Come sempre le cose più semplici, quando gli ingredienti sono di prima qualità, sono le più buone!!! La ricetta che vi propongo oggi è un semplicissimo filetto di maiale avvolto nel lardo di Colonnata....una vera delizia!!!
 Dai boschi Toscani il profumo e l'aroma unico di questo tartufo, in questi giorni in menù speciale a lui dedicato!!!
Tutti conosciamo il tartufo bianco e nero, pregiati e famosi in tutto il mondo, ma lo Scorzone? Questo tartufo è meno conosciuto (ma anche molto più economico!!!) ma è comunque molto saporito e ideale per preparare gustosissimi piatti, dagli antipasti alla carne. Purtroppo a causa del tempo poco estivo di giugno, fino ad adesso non eravamo riusciti a reperire tartufi di buona qualità, ma finalmente ci siamo!!!! Quindi a partire da mercoledì, oltre ai classici menù, troverete anche un menù tutto dedicato a questo splendido prodotto dei nostri boschi...sì, perchè lo scorzone da noi servito è esclusivamente raccolto nei boschi toscani, e spedito alla nostra azienda entro le 24 ore successive, per garantire un ottimale mantenimento delle sue caratteristiche ed aromi. Siete pronti????????? Ecco il menù che vi aspetta a partire da mercoledì 10:   Torta velocissima da prepare, da gustare fredda accompagnata da Vin Santo, o per i più golosi, ricoperta da cioccolato fondente caldo....
 La torta della Nonna, pasta frolla e crema pasticcera, con aggiunta di pinoli, è diventa col tempo un classico della cucina fiorentina.....
 Uno dei piatti della tradizione popolare fiorentina, ottimo contorno per trippa e salsicce, ma anche da soli con tanto pane toscano!!!Ma perchè si chiamano così?? Beh, a dire la verità è un mistero....
 Farro toscano, verdure freschissime, olio extravergine di oliva: un primo estivo, saporito ma leggero, fatto con prodotti genuini e locali!
 Avete mai assaggiato questo formaggio? Lo trovate nella nostra selezione, servito con il miele, ma anche nel buonissimo riso con pere e pecorino, o come ripieno per i panzerotti pecorino e basilico e fuso sugli gnocchi con pecorino e pepe...
 Piccola novità del nostro antipasto! La torta salata di farro, che si ispira alla rinomata Torta di farro della Garfagnana, è già buona da sola, ancora di più se accompagnata dai ottimi salumi toscani, come la Mortadella di Prato....
 Buongiorno! Con la primavera anche il nostro menù si rinnova, proponendo piatti dal sapore più delicato come le Penne alla Cimabue..... |
AutoreCiao, sono Elena, da otto anni la cuoca dell'Agriturismo Baldi, da quando mia mamma, Marica, mi ha passato il testimone... Archivio
Marzo 2022
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