 Nella nostra azienda agricola, che fa parte della strada dell'Olio e del Vino del Montalbano, prosegue la raccolta delle olive per cui, in questi giorni, l'olio novo appena franto non può essere che il re della nostra cucina! Pane e polenta sono i due semplici ingredienti per un antipasto che esalti il sapore robusto e "piccante" dell'olio novo toscano.
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 Un semplice antipasto, tipicamente toscano, buono e saporito, soprattutto se condito con dell'ottimo olio extravergine di oliva appena franto.....
 In questi giorni troviamo facilmente ai mercati della buona uva.....ecco, se l'avete acquistata e ve ne è avanzata un po', in meno di 30 min potrete facilmente fare questa buonissima marmellata, adatta per farcire biscotti o torte, ma soprattutto come accompagnamento a pecorino stagionati, come il Vecchio Cacio di Pienza.....
 "Fritta l'è bona anche una ciabatta".....figuriamoci la trippa!!!!!
Queste striscioline di trippa fritte sono ottime come stuzzichino ma anche come secondo piatto, magari servite assieme ad un misto di altre carni fritte.....provatele, vi conquisteranno sicuramente!!!  Avete mai fatto il burro???? Io ed i miei bimbi in questi giorni ci siamo dilettati in questa esperienza divertente e dal risultato eccezionale....
E' necessario un solo ingrediente, panna liquida freschissima, e un po' di pazienza per fare del buonissimo burro casalingo che potrete lasciare al naturale o aromatizzare a vostro piacimento!!  Amate il tartufo??? Ecco due semplici e velocissimi crostoni per un antipasto gustosissimo.....
 Come da tradizione i miei crescioni sono farciti semplicemente con spinaci e parmigiano, ma voi sbizzarritevi pure!!! Semplici e veloci da preparare sono uno stuzzichino appetitoso per tutta la famiglia....
 Quando mia nonna preparava le verdure fritte io cercavo sempre di acchiappare per prima tutti questi bei tondini...li ho sempre adorati!!! Sicuramente non un classico della cucina toscana, ma sulla mia tavola non possono mai mancare quando c'è del fritto, quindi eccovi qua la ricetta per un contorno o stuzzichino veramente croccante ed appetitoso :)!!
 In Toscana è così: avanza qualcosa in cucina, che se ne fa? Si frigge!! Ecco, avete preparato qualcosa con bietole o spinaci e ve ne è avanzata una pallina? Non la buttate, aggiungete farina e uova, lasciate riposare e avrete delle ottime frittele ideali come stuzzichino o antipasto!!
 Frittate, sformati di verdure freschissime: l'estate è la stagione ideale per questi piatti semplici ma ricchi e saporiti!
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AutoreCiao, sono Elena, da otto anni la cuoca dell'Agriturismo Baldi, da quando mia mamma, Marica, mi ha passato il testimone... Archivio
Marzo 2022
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