Piccola novità del nostro antipasto! La torta salata di farro, che si ispira alla rinomata Torta di farro della Garfagnana, è già buona da sola, ancora di più se accompagnata dai ottimi salumi toscani, come la Mortadella di Prato....
La torta di Farro della Garfagnana è una torta salata la cui ricetta è inserita nella lista dei PAT toscani (Prodotti agroalimentari tipici). Il farro ha una lunga storia e tradizione in Garfagnana, dove da secoli viene coltivato e utilizzato anche al posto del grano per diverse preparazioni. La torta di farro è proprio una ricetta tipica di queste zone: qui viene largamente prodotta dai forni locali seguendo la ricetta tradizionale che prevede l'utilizzo di erbe, spezie, ricotta fresca e pecorini locali. La nostra torta di farro si ispira a questa ricetta tradizionale, ed è stata introdotta nel nostro antipasto proprio per valorizzare prodotti toscani come il farro e la ricotta di pecora e per dar a tutti la possibilità di assaggiare questo piatto, non molto conosciuto nella no Altre notizie e ricette sul farro le trovi qui:
1 Comment
francesca
17/4/2013 03:19:13 pm
Devo provarla!!!!
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