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Il Tartufo in Toscana

11/7/2013

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Dai boschi Toscani il profumo e l'aroma unico di questo tartufo, in questi giorni in menù speciale a lui dedicato!!!


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Ricotta  di pecora pistoiese

6/6/2013

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La Ricotta di pecora Pistoiese è un PAT (prodotto agroalimentare tipico) toscano, prodotta nella nostra provincia con una tecnica rimasta invariata nel tempo....


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Torta di Ricotta

30/5/2013

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Torta ricotta - Podere Santa Rita - Agriturismo Baldi Franco
Torta velocissima da prepare, da gustare fredda accompagnata da Vin Santo, o per i più golosi, ricoperta da cioccolato fondente caldo....


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La Torta della Nonna

28/5/2013

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Torta della nonna - Agriturismo Baldi - Podere Santa Rita
La torta della Nonna, pasta frolla e crema pasticcera, con aggiunta di pinoli, è diventa col tempo un classico  della cucina fiorentina.....


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Confettura di Cipolle rosse

7/5/2013

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“Per natura sono forte e dolce ancora 
e piaccio a chi sta e a chi lavora”







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Pecorino a latte crudo della Montagna pistoiese

23/4/2013

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Pecorino a latte crudo Podere Santa Rita
Avete mai assaggiato questo formaggio? Lo trovate nella nostra selezione, servito con il miele, ma anche nel buonissimo riso con pere e pecorino, o come ripieno per i panzerotti pecorino e basilico e fuso sugli gnocchi con pecorino e pepe... 


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Torta di Farro salata

17/4/2013

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Torta di Farro Podere Santa Rita
Piccola novità del nostro antipasto! La torta salata di farro, che si ispira alla rinomata Torta di farro della Garfagnana, è già buona da sola, ancora di più se accompagnata dai ottimi salumi toscani, come la Mortadella di Prato....


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La Cinta Senese

10/4/2013

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Da domani, giovedì 11, a domenica 14 presso il nostro ristorante, troverete un menù tutto a base di sola Cinta Senese. 
Le carni provengono da un allevamento di Montale, e noi le acquistiamo presso il mercato di CampagnaAmica che si tienein diverse piazze della nostra provincia con cadenza settimanale o mensile, fra cui:
-ogni giovedì mattina dalle 8,30 alle 12,30 in Piazza Risorgimento a Quarrata;
-ogni venerdì dalle 8,00 alle 12,30 in Piazza Antonio Gramsci ad Agliana;
-ogni sabato mattina dalle 8,30 alle 12,30   davanti alla Coldiretti di Pistoia, in via dell'Annona. 
Vi consiglio di passarci se siete in zona: non vi aspettate un grande mercato, sono solo una decina di stand di aziende agricole locali, ma sicuramente potrete acquistare ortaggi, formaggi e salumi freschissimi e molto buoni!



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I Carciofi

20/3/2013

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Carciofi Violetti Toscani Podere Santa Rita


Questi sono i giorni migliori per acquistare i Violetti e gli Empolesi, due tipi di carciofi prodotti nelle nostre terre e famosi per il loro sapore unico e non solo.....






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    Ciao, sono Elena, da otto anni la cuoca dell'Agriturismo Baldi, da quando mia mamma, Marica, mi ha passato il testimone...
    Amo cucinare  
    mangiare e bere buon vino........
    Questo blog nasce dalla voglia di condividere idee, esperienze, curiosità con tutti gli amanti della buona cucina....

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Agriturismo Baldi Franco - Podere Santa Rita
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