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Il Pangrattato

21/5/2014

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Pangrattato agriturismo BAldi Podere Santa Rita
Primavera inoltrata, voglia di qualche primo piatto fresco e nessuna voglia di uscire per acquistare qualcosa al supermercato... qualche fetta di pane toscano secco e un rametto di erbe aromatiche vi basterà per fare in 10 minuti degli gnocchi buonissimi da gustare freddi magari con qualche pomodorino tagliato a cubetti e un bel giro di olio extravergine di oliva!! 


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Maccheroni al Gallo e Chianti

7/8/2013

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Maccheroni al Gallo e Chianti Agriturismo Baldi Franco Podere Santa Rta
Questo piatto è entrato a far parte del nostro menù lo scorso autunno, ed è subito diventato uno dei più amati della nostra cucina. Delicato e molto più leggero dei classici "sughi rossi", è anche più veloce da preparare rispetto a questi, non richiedendo una lunghissima bollitura, ma allo stesso tempo è anche molto saporito, grazie alla cottura nel vino ed agli aromi aggiunti. Proprio per questi motivi continua ad essere uno dei primi più richiesti anche in queste calde sere d'estate!!


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Il Tartufo in Toscana

11/7/2013

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Immagine
Dai boschi Toscani il profumo e l'aroma unico di questo tartufo, in questi giorni in menù speciale a lui dedicato!!!


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Gnocchi di pangrattato al pesto toscano

3/7/2013

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Gnocchi di pangrattato al pesto toscano
Bambini in vacanza, io a lavoro....cosa fare???Beh....mi faccio aiutare a prepare il pranzo!!! Ricordando quanto mi piaceva farlo da piccola li sguinzaglio fuori in cerca di pinoli per preparare un pesto freschissimo per condire semplici gnocchi fatti con il pangrattato!!!! Nel giro di pochi minuti ecco qua pronto un bel primo estivo e sostanzioso per la gioia di grandi e piccini!! 


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Pici allo zafferano e fiori di zucca

18/6/2013

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Pici allo zafferano e fiori di zucca Agriturismo Baldi Podere Santa Rita
Ricetta storica toscana poco conosciuta ma veramente squisita e semplicissima da preparare....


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Pici alla fornaia

13/6/2013

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Pici alla fornaia Agriturismo Baldi Podere Santa Rita
Un classico del nostro menù: i pici con la nostra salsa di noci e basilico....


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Crema di cannellini con crostini di pane

7/6/2013

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crema di cannellini Agriturismo Baldi Podere Santa Rita
I piatti semplici sono sempre i migliori....pochissimi ingredienti per questo  primo o, se servito come assaggino, anche antipasto, saporitissimo ed adatto ad ogni stagione!!



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Maccheroni all'Anatra

24/5/2013

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Maccheroni all'anatra - Agriturismo Baldi - Podere Santa Rita
Uno dei piatti più celebri della nostra Pistoia, preparato soprattutto per il giorno del patrono, San Jacopo, il 25 Luglio, e da sempre nel nostro menù.....


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Insalata di Farro

2/5/2013

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Insalata di farro-Podere Santa Rita
Farro toscano, verdure freschissime, olio extravergine di oliva: un primo estivo, saporito ma leggero, fatto con prodotti genuini e locali!


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Riso con pere e pecorino

29/4/2013

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Con la primavera anche il nostro antipasto si rinnova, con piatti più freschi e delicati, come questo semplice ma deliziosissimo riso freddo!!
Riso pere e pecorino Podere Santa Rita
     





Al contadino non  far saper quant'è bono il cacio con le pere








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    Ciao, sono Elena, da otto anni la cuoca dell'Agriturismo Baldi, da quando mia mamma, Marica, mi ha passato il testimone...
    Amo cucinare  
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    Questo blog nasce dalla voglia di condividere idee, esperienze, curiosità con tutti gli amanti della buona cucina....

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