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Il cavolo nero è uno degli ortaggi simbolo della tradizione Toscana dove viene coltivato da circa 3000 anni: come poteva mancare nel nostro nuovo menù dell'orto?!
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L'orto d'inverno ci regala tante primizie dal gusto unico e con ottime proprietà per il nostro organismo: nel mese di gennaio al Podere Santa Rita troverai un menù interamente dedicato ai prodotti stagionali dell'orto. Oggi voglio condividere con voi qualche notizia, curiosità su uno dei protagonisti di queste settimane, il broccolo. Scorrendo troverete anche la ricetta della vellutata di broccoli, che potrete gustare nel Menù dell'Orto. Buona lettura!
 Primavera inoltrata, voglia di qualche primo piatto fresco e nessuna voglia di uscire per acquistare qualcosa al supermercato... qualche fetta di pane toscano secco e un rametto di erbe aromatiche vi basterà per fare in 10 minuti degli gnocchi buonissimi da gustare freddi magari con qualche pomodorino tagliato a cubetti e un bel giro di olio extravergine di oliva!!
 Questo piatto è entrato a far parte del nostro menù lo scorso autunno, ed è subito diventato uno dei più amati della nostra cucina. Delicato e molto più leggero dei classici "sughi rossi", è anche più veloce da preparare rispetto a questi, non richiedendo una lunghissima bollitura, ma allo stesso tempo è anche molto saporito, grazie alla cottura nel vino ed agli aromi aggiunti. Proprio per questi motivi continua ad essere uno dei primi più richiesti anche in queste calde sere d'estate!!
 Dai boschi Toscani il profumo e l'aroma unico di questo tartufo, in questi giorni in menù speciale a lui dedicato!!!
 Bambini in vacanza, io a lavoro....cosa fare???Beh....mi faccio aiutare a prepare il pranzo!!! Ricordando quanto mi piaceva farlo da piccola li sguinzaglio fuori in cerca di pinoli per preparare un pesto freschissimo per condire semplici gnocchi fatti con il pangrattato!!!! Nel giro di pochi minuti ecco qua pronto un bel primo estivo e sostanzioso per la gioia di grandi e piccini!!
 Ricetta storica toscana poco conosciuta ma veramente squisita e semplicissima da preparare....
 I piatti semplici sono sempre i migliori....pochissimi ingredienti per questo primo o, se servito come assaggino, anche antipasto, saporitissimo ed adatto ad ogni stagione!!
 Uno dei piatti più celebri della nostra Pistoia, preparato soprattutto per il giorno del patrono, San Jacopo, il 25 Luglio, e da sempre nel nostro menù.....
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AutoreCiao, sono Elena, da otto anni la cuoca dell'Agriturismo Baldi, da quando mia mamma, Marica, mi ha passato il testimone... Archivio
Gennaio 2020
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