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 Primavera inoltrata, voglia di qualche primo piatto fresco e nessuna voglia di uscire per acquistare qualcosa al supermercato... qualche fetta di pane toscano secco e un rametto di erbe aromatiche vi basterà per fare in 10 minuti degli gnocchi buonissimi da gustare freddi magari con qualche pomodorino tagliato a cubetti e un bel giro di olio extravergine di oliva!!
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 Questo piatto è entrato a far parte del nostro menù lo scorso autunno, ed è subito diventato uno dei più amati della nostra cucina. Delicato e molto più leggero dei classici "sughi rossi", è anche più veloce da preparare rispetto a questi, non richiedendo una lunghissima bollitura, ma allo stesso tempo è anche molto saporito, grazie alla cottura nel vino ed agli aromi aggiunti. Proprio per questi motivi continua ad essere uno dei primi più richiesti anche in queste calde sere d'estate!!
 Dai boschi Toscani il profumo e l'aroma unico di questo tartufo, in questi giorni in menù speciale a lui dedicato!!!
 Bambini in vacanza, io a lavoro....cosa fare???Beh....mi faccio aiutare a prepare il pranzo!!! Ricordando quanto mi piaceva farlo da piccola li sguinzaglio fuori in cerca di pinoli per preparare un pesto freschissimo per condire semplici gnocchi fatti con il pangrattato!!!! Nel giro di pochi minuti ecco qua pronto un bel primo estivo e sostanzioso per la gioia di grandi e piccini!!
 Ricetta storica toscana poco conosciuta ma veramente squisita e semplicissima da preparare....
 I piatti semplici sono sempre i migliori....pochissimi ingredienti per questo primo o, se servito come assaggino, anche antipasto, saporitissimo ed adatto ad ogni stagione!!
 Uno dei piatti più celebri della nostra Pistoia, preparato soprattutto per il giorno del patrono, San Jacopo, il 25 Luglio, e da sempre nel nostro menù.....
 Farro toscano, verdure freschissime, olio extravergine di oliva: un primo estivo, saporito ma leggero, fatto con prodotti genuini e locali!
Con la primavera anche il nostro antipasto si rinnova, con piatti più freschi e delicati, come questo semplice ma deliziosissimo riso freddo!!
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AutoreCiao, sono Elena, da otto anni la cuoca dell'Agriturismo Baldi, da quando mia mamma, Marica, mi ha passato il testimone... Archivio
Marzo 2018
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