
Ingredienti 2 cipolle bianche 100 gr di farina 1 uovo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco sale e pepe acqua gassata fredda olio per friggere | Procedimento Prepariamo la pastella aggiungendo alla farina il vino bianco, giriamo bene quindi mettiamo anche l'uovo, sale e pepe e facciamo riposare in frigo per un'oretta. Al momento di prepare i nostri anelli prendiamo la pastella ed allunghiamola con acqua gassata fredda: non aggiungiamone tanta, la pastella deve essere abbastanza corposa. Mettiamo a scaldare abbondante olio di semi ed intanto sbucciamo le cipolle e tagliamole nel senso della larghezza formando dei cerchi di mezzo cm di altezza; suddividiamo i singoli anelli formanti ogni cerchio, immergiamoli nella pastella e friggiamoli. Giriamo più volte e appena sono belli dorati scoliamo i nostri anelli e appoggiamoli su carta assorbente per togliere l'eccesso di olio. Serviamo caldissimi come stuzzichino o come contorno insieme ad altre verdure fritte. |