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Ciambellone

18/4/2014

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ciambellone di pasqua agriturismo podere santa rita baldi
Il Ciambellone, o schiacciata di Pasqua: anche i nostri piccoli chef hanno imparato a prepararlo ieri pomeriggi durante il nostro primo corso di cucina!! Semplicissimo, velocissimo e soprattutto buonissimo, è il dolce pasquale della tradizione toscana, adatto per merenda, colazione o dopo cena accompagnato con bicchierino di buon Vinsanto!!


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Frittelle di San Giuseppe

19/3/2014

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Frittelle di riso Agriturismo Baldi Podere Santa Rita
19 Marzo, san Giuseppe, ovvero la Festa del Papà anzi, per dirlo alla toscana... la Festa del Babbo!!!
I nostri bambini avranno di sicuro preparato mille lavoretti strappalacrime a scuola anche se, a dire la verità, non ne avrebbero bisogno... per loro è normale dire "ti voglio bene" od abbracciare fino a strozzare.... E noi???? Noi non siamo così bravi, ci vergognamo quasi di dimostrare i nostri sentimenti verso i nostri genitori, ma oggi, via, cerchiamo di impegnarci!!! E per rendere tutto più semplice potremmo magari far precedere la nostra 'dichiarazione' dalla consegna di un piattino dolce dolce, preparato per il nostro babbo....


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Stiracchio o Francesina

6/2/2014

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Stiracchio Agriturismo Baldi Franco Podere Santa Rita
A Siena si usa dire che il lesso serve 3 volte: per fare il brodo, come lesso e per lo stiracchio. Ma cosa è lo Stiracchio??? Detto anche Francesina, è in pratica lesso rifatto, ossia un modo per ricucinare e rendere veramente squisita la carne in avanzo del vostro buonissimo brodo!!


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I Befanotti

6/1/2014

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Befanotti Agriturimo Podere Santa Rita Baldi Franco
"L'Epifania tutte le feste porta via".....già, oggi ultimo giorno di queste lunghe feste natalizie prima di tornare alla normalità! In Toscana ed in particolar modo nella zona di Lucca e Viareggio, c'è una dolcissima tradizione per questa ricorrenza, quella dei "Befanotti"......


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Cinghiale in "dolceforte"

28/11/2013

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Cinghiale in dolceforte Agriturismo Baldi Podere Santa Rita
Cinghiale e cioccolato fondente????....Sì, proprio così! Sono i due ingredienti principali di questa antica ricetta toscana, che non potrà che conquistare i vostri palati!!!!


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Peposo dell'Impruneta alla Fornacina

17/10/2013

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Peposo alla Fornacina Agriturismo Baldi Franco Podere Santa Rita
Il Peposo, un piatto tipico della tradizione fiorentina, è un piatto semplicissimo da preparare, gustosissimo ed anche leggero: la lenta cottura nel vino non richiede infatti l'aggiunta di olio, grassi o soffritti......


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Settembre, tempo di...... Schiacciata con l'uva!!!!

5/9/2013

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Schiacciata con l'uva Agriturismo Podere Santa Rita Baldi Franco


Fra una ventina di giorni inizia la vendemmia al Podere Santa Rita, ma intanto "rubiamo" qualche grappolo per fare questo dolce sfiziosissimo :)!!!


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Torta di riso alla Carrarina

10/6/2013

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Immagine
Esistono un'infinità  torte di riso, ma la nostra, tipica toscana, è inconfondibile: strato di riso sul fondo coperto da una "crema" semplice e profumatissima......


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Maccheroni all'Anatra

24/5/2013

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Maccheroni all'anatra - Agriturismo Baldi - Podere Santa Rita
Uno dei piatti più celebri della nostra Pistoia, preparato soprattutto per il giorno del patrono, San Jacopo, il 25 Luglio, e da sempre nel nostro menù.....


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Torta d'erbi pontremolese

20/5/2013

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Torta d'erbi pontremolese Podere Santa Rita Agriturismo Baldi Franco
In Toscana, soprattutto in Lunigiana, Versilia e Garfagnana, esistono numerose ricette di torte salate:  sono a base di erbe e verdure, a volte semplicemente lessate, a volte saltate in padella, alle quali  spesso viene aggiunta la ricotta, sempre formaggio e uova. Quella pontremolese è una torta a base di bietole e ricotta: tagliata a cubetti io la servo come antipasto, ma è ideale anche come piatto unico per una cena estiva!


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    Ciao, sono Elena, da otto anni la cuoca dell'Agriturismo Baldi, da quando mia mamma, Marica, mi ha passato il testimone...
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    Questo blog nasce dalla voglia di condividere idee, esperienze, curiosità con tutti gli amanti della buona cucina....

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