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Tagliolini di farina farro

21/2/2014

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Tagliolini di farina di farro Agriturismo Baldi Podere Santa Rita
Ieri sera ho avuto l'onore di cucinare per grandi campioni dello sport... la squadra di basket della nostra città: la Giorgio Tesi Group!! Al momento di decidere cosa preparar loro, non ho avuti dubbi: pasta sì, ma pasta spianata fatta con un'importante farina proveniente da coltivazioni della nostra Toscana....
Beh, le mode del momento spesso ci danno un'idea distorta e fuorviante di quello che in realtà è una sana alimentazione: invece di buttarci in diete limitative ed esclusive,  dovremmo ritornare semplicemente alle nostre tradizioni, utilizzando prima di tutto quello che il nostro territorio ci offre.


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Carabaccia

7/2/2014

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Carabaccia Agriturismo Baldi Franco Podere Santa Rita
La Carabaccia, zuppa di cipolle alla fiorentina, è un piatto antico della cucina povera toscana, ormai sconosciuto ai più, ma talmente apprezzato nel Medioevo e soprattutto nel Rinascimento che riuscì a conquistare palati illustri, come quello di Leonardo da Vinci, che essendo vegetariano, pare andasse pazzo per questa pietanza... Con Caterina de' Medici la fama della Carabaccia arrivò anche alla corte francese dove pian piano divenne popolarissima tanto che la "soupe d'oignons" è considerata un classico della cucina d'oltralpe.


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Il Tartufo in Toscana

11/7/2013

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Immagine
Dai boschi Toscani il profumo e l'aroma unico di questo tartufo, in questi giorni in menù speciale a lui dedicato!!!


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I Crescioni

8/7/2013

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Crescioni Agriturismo Podere Santa Rita Agriturismo Baldi
Come da tradizione i miei crescioni sono farciti semplicemente con spinaci e parmigiano, ma voi sbizzarritevi pure!!! Semplici e veloci da preparare sono uno stuzzichino appetitoso per tutta la famiglia....


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Anelli di cipolla fritti

27/6/2013

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Anelli di cipolla fritti Agriturismo Podere Santa Rita Baldi Franco
Quando mia nonna preparava le verdure fritte io cercavo sempre di acchiappare per prima tutti questi bei tondini...li ho sempre adorati!!! Sicuramente non un classico della cucina toscana, ma sulla mia tavola non possono mai mancare quando c'è del fritto, quindi eccovi qua la ricetta per un contorno o stuzzichino veramente croccante ed appetitoso :)!!


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Sformatino di zucchine e patate

25/6/2013

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Sformatino di zucchine e patate Agriturismo Podere Santa Rita
Frittate, sformati di verdure freschissime: l'estate è la stagione ideale per questi piatti semplici ma ricchi e saporiti!


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    Ciao, sono Elena, da otto anni la cuoca dell'Agriturismo Baldi, da quando mia mamma, Marica, mi ha passato il testimone...
    Amo cucinare  
    mangiare e bere buon vino........
    Questo blog nasce dalla voglia di condividere idee, esperienze, curiosità con tutti gli amanti della buona cucina....

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