Foglioline freschissime di Menta colte direttamente dal nostro Giardino delle erbe Aromatiche per un tortino tutto primaverile...
| Ingredienti 4 uova 230 gr di zucchero 230 gr di burro 230 gr di farina 200 gr di cioccolato fondente 1 bustina di lievito 1 pera bella grande per la glassa 50 gr di burro 100 gr di cioccolato fondente qualche fogliolina freschissima di menta | Procedimento In una ciotola rompete le uove ed amalgamatele molto bene con lo zucchero. Unite la farina ed il burro ed il lievito, infine il cioccolato e la pera sminuzzati. Suddividete l'impasto un stampini per muffin: se utilizzate di quelli lavabili infarinateli molto bene. Cuocete il forno per 20 minuti a circa 180°C, quindi sfornate e fate freddare. Mentre aspettate preparate la glassa al cioccolato fondente e menta: mettete a sciogliere sul fuoco, meglio se a bagnomaria, il burro e quando è completamente fuso spengete la fiamma e aggiungete il cioccolato sminuzzato. Girate bene, riaccendete la fiamma e fate scaldare senza superare i 60°, o prima che inizi a fare le bollicine. Togliete dal fuoco e fate freddare. Lavate le foglie di mente e tritatele finemente, poi aggiungetele alla glassa. Appena il tortino si è abbassato di temperatura possiamo toglierlo dagli stampini, posizionarlo al centro di un piatto da portata, sistemarci accanto qualche fogliolina di menta e servire la glassa come accompagnamento o a copertura. |
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