Vigilia di Natale....uno dei giorni più magici dell'anno.....niente di meglio di una cena in famiglia aspettando di metter a nanna i bambini per poi piazzare sotto l'albero i loro regalini....e per rendere ancora più dolce l'attesa una bella fetta di torta di ricotta e cioccolato!! Questa sarà la mia vigilia, mica male eh!!!!! Ottima compagnia, tanta allegria e tanto buon cibo, ecco se avete questi tre ingredienti siete pronti.....Buon Natale!!!!!!!!
Altra versione di torta alla ricotta, un pochino più elaborata della precedente, ma sempre molto semplice. Anche questa prevederebbe l'aggiunta alla farcia di uvetta e canditi (adattissimi fra l'altro per il periodo natalizio), ma oggi vi propongo una versione speciale, perchè a casa mia, nessuna festa è una vera festa senza cioccolato!!!!
| Ingredienti per la frolla: 300 gr di farina 150 gr di burro 150 gr di zucchero 1 uovo mezza bustina di lievito sale Ingredienti per il ripieno: 500 gr di ricotta 100 gr di zucchero 5 uova 1 bicchierino di vin santo 200 gr di cioccolato fondente la scorsa di 1 arancia 
| Procedimento Per prima cosa impastiamo la frolla come già spiegato in precedenza per la Torta della nonna. Lasciamo riposare l'impasto in frigo ed intanto iniziamo a preparare il ripieno: in una ciotola mettiamo la ricotta (vi consiglio di utilizzare ricotta freschissima di pecora, molto compatta, in modo che abbia non molto liquido, in caso contrario schiacciatela bene bene per farle perdere il liquido in eccesso) aggiungiamo lo zucchero e le uova ed amalgamiamo bene. Aggiungiamo anche la scorsa grattata di un'arancia, 200 gr circa di cioccolato fondente tagliato a pezzettini, ed un bicchierino di vin santo. Non appena la pasta è pronta dividiamola in due parti, una leggermente più grande dell'altra e dopo aver cosparso di farina il piano, iniziamo a spianare la più grande fino ad ottenere un disco alto circa 5 mm. Rivestiamo di carta da forno una tortiera, o se disponete di una apribile basta che imburriate un po' le pareti di questa, ed adagiamoci il disco di frolla, in modo che ricopra il fondo ed i bordi della tortiera. Mettiamo il ripieno, quindi spianiamo l'altra parte di pasta avanzata con la quale faremo un secondo disco dal diametro più piccole del precedente che utilizzeremo per coprire la torta. Saldiamo i bordi del primo disco con il "coperchio" appena fatto e spennelliamo con poca acqua. Inforniamo a 180°C per una mezzoretta. A cottura ultimata la nostra torta sarà bella dorata. Togliamo dal forno e lasciamo freddare, per poi servirla con un buonVinSanto........buon appetito ed ancora AUGURI!!!!! |
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