
Altra piccola curiosità.....sapete nel linguaggio dei fiori cosa simboleggia il fiore di zucchina?? La goffaggine......
La ricetta di oggi può essere un ottimo antipasto o contorno di stagione:
Ingredienti fiori di zucchina freschi 1 uovo 100 gr di farina 1/2 bicchiere di vino bianco 1/4 di bicchiere di acqua gassata sale e pepe 2 cucchiai di olio extravergine di oliva olio per friggere | Procedimento La pastella che utilizzeremo per friggere i fiori va preparata con un'oretta di anticipo perchè deve riposare questo tempo in frigorifero. E' una pastella abbastanza corposa e croccante che potrete utilizzare per altre verdure ma soprattuto è ottima per friggere il pesce, come il baccalà. Uniamo alla farina l'uovo, l'olio e il vino bianco, amalgamiamo bene, quindi uniamo anche l'acqua, indicativamente 1/4 di bicchiere, quanto basta per avere una pastella liscia ma non troppo liquida. Aggiungiamo anche poco sale e pepe e lasciamo riposare in frigorifero per un'ora. Puliamo i fiori, lavandoli delicatamente, togliendogli gambo e pistillo, ed asciugandoli, quindi immergiamoli nella pastella e friggiamoli in abbondante olio caldo. Durante la cottura giriamo spesso e scoliamoli solo quando sono ben dorati all'esterno. Adagiamo i fiori su carta assorbente e saliamo ancora esternamente e serviamo caldissimi! |