Manca poco più di una settimana a martedì grasso...in questi giorni voglio proporvi alcune ricette adattissime per questo periodo dell'anno, iniziando dalla più ovvia, ma buonissima.....i CENCI!!!!
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Impastate la farina con le uova, lo zucchero, il burro fuso, un bicchierino di Vin Santo, un pizzico di sale ed un cucchiaino di scorsa d'arancio. Lavorate bene fino ad ottenere un impasto liscio, quindi fate riposare un'ora in un luogo fresco.
Spianare la sfoglia abbastanza fine e tagliatela a grosse strisce e poi a pezzi irregolari. La sfoglia si spiana facilmente a mano, oppure con una macchinetta. I cenci vanno cotti in olio abbondante e bollente. Appena pronti toglieteli dall'olio e metteteli su carta assorbente, quindi cospargeteli di zucchero vanigliato. Si possono servire sia caldi che freddi!
P.s. una volta spianati e tagliati a me piace "annodarli" prima di friggerli.....
- 300 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- 2 uova
- 30 gr di burro
- Vin Santo
- Scorsa d'arancio
- Sale
- Zucchero vanigliato
- olio per friggere
Preparazione:
Impastate la farina con le uova, lo zucchero, il burro fuso, un bicchierino di Vin Santo, un pizzico di sale ed un cucchiaino di scorsa d'arancio. Lavorate bene fino ad ottenere un impasto liscio, quindi fate riposare un'ora in un luogo fresco.
Spianare la sfoglia abbastanza fine e tagliatela a grosse strisce e poi a pezzi irregolari. La sfoglia si spiana facilmente a mano, oppure con una macchinetta. I cenci vanno cotti in olio abbondante e bollente. Appena pronti toglieteli dall'olio e metteteli su carta assorbente, quindi cospargeteli di zucchero vanigliato. Si possono servire sia caldi che freddi!
P.s. una volta spianati e tagliati a me piace "annodarli" prima di friggerli.....
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