Quella che vi propongo oggi è un'idea semplice e veloce per utilizzare questo buonissimo prodotto toscano per farcire degli appetitosi crostoni.....
Prendiamo 200 gr circa di coppa di testa, togliamo la tela esterna e tagliamola a listarelle piccole e sottili. Tritiamo finemente anche una bella cipolla rossa e aggiungiamola ai pezzetti di coppa e lasciamo riposare il tutto qualche ora in frigo. Una ventina di minuti prima di servirla riportiamola a temperatura ambiente: a questo punto è pronta per farcire delle fette di pane toscano arrostite!