![]() Nella nostra azienda agricola, che fa parte della strada dell'Olio e del Vino del Montalbano, prosegue la raccolta delle olive per cui, in questi giorni, l'olio novo appena franto non può essere che il re della nostra cucina! Pane e polenta sono i due semplici ingredienti per un antipasto che esalti il sapore robusto e "piccante" dell'olio novo toscano.
Uno stuzzichino sfiziosissimo.....Vi è avanzata un po' di polenta??? Lasciatela freddare mettendola in una pirofila e lasciatela riposare un giorno in frigorifero.....tagliatela quindi a tocchetti o nella forma che più preferite e friggetela in abbondante olio caldissimo....scolatela, salate e servite da sola o con affettati ( provatela con una bella fetta di Lardo di Colonnata)!!
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AutoreCiao, sono Elena, da otto anni la cuoca dell'Agriturismo Baldi, da quando mia mamma, Marica, mi ha passato il testimone... Archivio
Marzo 2022
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