Crostoni al tartufo

Amate il tartufo??? Ecco due semplici e velocissimi crostoni per un antipasto gustosissimo.....

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Il tartufo nero estivo torna nel menù del Podere Santa Rita per Ferragosto, con un menù tutto a base di questa prelibatezza. Nell'antipasto del menù al tartufo troverete anche questi due gustosissimi crostoni:

  

Crostoni con uova strapazzate e tartufo nero estivo

Crostoni con Lardo di Colonnata e tartufo nero estivo

Ingredienti

Pane toscano

2 uova

Latte intero

Burro

Lardo di Colonnata

Sale e pepe

1 tartufo nero estivo

Burro al tartufo

Procedimento

Iniziamo col tostare le fette di pane toscano necessarie, o su una griglia o sotto il grill del forno. Appena avranno preso colore mettiamole da parte e prepariamo le uova strapazzate. In una ciotola apriamo due uova ed aggiungiamo poco latte, circa 2 cucchiai. Con una forchetta sbattiamo bene le uova amalgamando con cura gli albumi ai tuorli quindi aggiungiamo sale e poco pepe. Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente con un poco burro e facciamolo sciogliere: la fiamma non deve essere troppo forte ed il burro non deve imbrunire! Appena la padella è calda versiamo le uova e lasciamole cuocere per qualche secondo, quindi continuiamo la ottura sempre a fuoco molto basso ed iniziamo a "strapazzare" le uova con un mestolo di legno. Continuiamo per qualche minuto per far cuocere bene le uova. Togliamo dal fuoco ed iniziamo finalmente a preparare i nostri crostoni: spalmiamo del burro al tartufo (lo possiamo fare anche da noi!!) sulle fette di pane, disponiamole su un vassoio, e copriamole con le uova strapazzete. Alla fine cospargiamo con abbondanti fettine  di tartufo nero estivo tagliato al momento e serviamo.

Procedimento

Tostiamo le fette di pane sotto il grill del forno o su di una griglia. Appena sono bene arrostite spalmiaci del burro al tartufo nero, quindi adagiamoci sopra due fette le Lardo di  Colonnata. Affettiamo del tartufo nero estivo freschissimo e aggiungiamo le fette ottenute ai crostoni e serviamo 

Sapevate che uno degli ingredienti migliori da abbinare con il tartufo sono le uova????
Ecco, provate e sentirete!!!