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Pici con cavolo nero strascicato e noci

20/1/2020

Il cavolo nero è uno degli ortaggi simbolo della tradizione Toscana dove viene coltivato da circa 3000 anni: come poteva mancare nel nostro nuovo menù dell'orto?!

Oggi vi presento la ricetta dei nuovi pici in carta da questo mese al Podere : un agriricetta scritta per voi da un' agrichef (io) sempre alla ricerca di nuovi piatti semplici ma allo stesso tempo gustosi e capaci di valorizzare i prodotti locali e stagionali. Buona lettura!!

Pici con cavolo nero e noci Podere Santa Rita

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10 buoni (e sani) motivi per mangiare la vellutata di broccoli

13/1/2020

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L'orto d'inverno ci regala tante primizie dal gusto unico e con ottime proprietà per il nostro organismo: nel mese di gennaio al Podere Santa Rita troverai un menù interamente dedicato ai prodotti stagionali dell'orto. Oggi voglio condividere con voi qualche notizia, curiosità su uno dei protagonisti di queste settimane, il broccolo.
Scorrendo troverete anche la ricetta della vellutata di broccoli, che potrete gustare nel Menù dell'Orto. Buona lettura!

Cosa sono i broccoli per i botanici...

I broccoli (il nome deriva probabilmente dal latino broccus=germoglio), o cavoli broccoli, sono una varietà di Brassica oleracea, facente parte della grande famiglia delle Crucifere, alla quale appartengono tutti quei vegetali comunemente chiamati cavoli. Dalla forma molto simile ad un albero in miniatura, dei broccoli mangiamo la parte che coincide con l'infiorescenza, quando questa non è ancora matura.

Curiosità

Perchè i broccoli sono così diffusi in tutto il mondo? Come possiamo cucinarli senza che la nostra cucina si riempia di cattivo odore? Ecco un po' di storia e curiosità di questo magnifico ortaggio...

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Pici con cavolo nero strascicato e noci

10 buoni (e sani) motivi per mangiare la vellutata di broccoli

Cosa sono i broccoli per i botanici...

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