Cinghiale e cioccolato fondente????....Sì, proprio così! Sono i due ingredienti principali di questa antica ricetta toscana, che non potrà che conquistare i vostri palati!!!!
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Nella nostra azienda agricola, che fa parte della strada dell'Olio e del Vino del Montalbano, prosegue la raccolta delle olive per cui, in questi giorni, l'olio novo appena franto non può essere che il re della nostra cucina! Pane e polenta sono i due semplici ingredienti per un antipasto che esalti il sapore robusto e "piccante" dell'olio novo toscano. In questi giorni troviamo facilmente ai mercati della buona uva.....ecco, se l'avete acquistata e ve ne è avanzata un po', in meno di 30 min potrete facilmente fare questa buonissima marmellata, adatta per farcire biscotti o torte, ma soprattutto come accompagnamento a pecorino stagionati, come il Vecchio Cacio di Pienza..... Finalmente da qualche giorno anche nei boschi pistoiesi si iniziano a trovare i funghi porcini...già, perchè fino ad adesso su qualche banco di mercato si trovavano, ma non provenienti dalla nostra provincia. E sicuramente in qualsiasi modo li cuciniate sentirete subito la differenza: la consistenza, l'odore, il sapore del fungo fresco appena raccolto è inconfondibile!!! Per chi come me ama questa delizia autunnale, ecco uno dei piatti più gustosi a base di funghi: Scuole riaperte: abbiamo tutti più bisogno di energia....quindi perchè non preparare una buonissima torta al cioccolato??!!!! La torta più amata dai nostri clienti, grandi e piccini.....buonissima calda calda appena sfornata, ma ancora di più lasciata riposare e servita fredda..... la torta al cioccolato è ideale a colazione, merenda o a fine pasto!!! |
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AutoreCiao, sono Elena, da otto anni la cuoca dell'Agriturismo Baldi, da quando mia mamma, Marica, mi ha passato il testimone... Archivio
Marzo 2022
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